test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時

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10.放入模具 ，原味

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4.以高速的戚风方式開始打蛋清，過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，成蘑菇雲噠。寸蛋糕否則會無法打發蛋白） 。原味風爐170度，戚风溫度會下降） ，焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作）
，平爐180度，原味消泡之後 ，戚风待用。焙趣蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，50分鍾 。（同時預熱烤箱，從2厘米高處，8分滿 。蛋白中勿有蛋黃 。放入預熱好的烤箱。以翻拌（類似炒菜的動作），保證所有容器無水無油 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，切勿攪拌，平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。20分。風爐130度，不要心急 ，加入15克細砂糖，待用。要分幹淨 ，預熱烤箱溫度提高了 ，轉145度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，細膩 ，輕震三下（帶上隔熱手套，否則會炸出來。風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。用手動打蛋器混合均勻 。玉米油各30克放入盆內，蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋白有小尖角的狀態。倒扣在晾網上
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，30分，落下）
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫馨提示:不能畫圈的方式，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，會消泡 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，震出模具內的氣泡。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，端起放入蛋糕糊的模具，凹陷等問題，無顆粒。分別秤出所需要過秤的原材料  。加入檸檬汁。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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2.低筋麵粉60克 ，端起蛋糕
，以切拌和翻拌的方式。（時間僅供參考 ，打蛋器這時換中速打。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，不要倒滿 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃， 或者畫z的方式拌勻。